自家製オイルサーディンとキャベツのパスタ

手順一覧

1

パスタは1％程度の塩水で茹でます。

2

フライパンにオリーブオイルと微塵切りにしたにんにくを入れ火にかけます。
オイルの温度が上がったところで弱火にし、にんにくの香りを出しています。

3

にんにくがきつね色に色づいたらとうがらし、オイルサーディンを入れてほぐしながら炒めます。キャベツを加えて少ししんなりとなるまで炒め合わせます。

4

表示時間の1分早くパスタを茹で上げ、フライパンに投入。さらに茹で汁大さじ2〜3杯程度を加えて全体を混ぜ合わせます。味を見て塩味が足りなければ塩を加えてさらに炒めます。仕上げにオリーブオイル少々をふり、茹で汁とオイルがしっかり混ざった状態（乳化）になればOKです。
ここの工程を素早くできる自身がない方は、もっと早めにパスタを茹で上げ、フライパンの中でアルデンテに仕上げると失敗がないですよ！

5

お好みで粉チーズ、バジルを散らすとさらに風味がまして美味しくなります！