カマスが5尾で299円という激安価格で手に入ったので、いろいろと料理してみました。
3尾は購入した当日、塩焼きで食べましたが、残りの2尾を背開きにして一夜干しにしました。
約5%の塩水に漬け込み、冷蔵庫で1時間半ほど寝かせた後、水分をふきとって再び冷蔵庫内で一晩乾燥させます。
翌日、1尾を塩焼きにして食べました。そのまま食べるより、旨味がましておいしかったです。
最後に残った一夜干しは燻製にして、パスタ料理の具材にして食べました。
これがまた絶品!激ウマでした。
カマスが5尾で299円という激安価格で手に入ったので、いろいろと料理してみました。
3尾は購入した当日、塩焼きで食べましたが、残りの2尾を背開きにして一夜干しにしました。
約5%の塩水に漬け込み、冷蔵庫で1時間半ほど寝かせた後、水分をふきとって再び冷蔵庫内で一晩乾燥させます。
翌日、1尾を塩焼きにして食べました。そのまま食べるより、旨味がましておいしかったです。
最後に残った一夜干しは燻製にして、パスタ料理の具材にして食べました。
これがまた絶品!激ウマでした。
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