最近はあまり街の中華屋さんでも見かけなくなりましたね・・・棒々鶏。
よだれ鶏の人気におされて、中華料理店でも棒々鶏をメニューから外す店が多いそうです。
でも、せっかくラー油をつくったので、これを活かす料理は？と考えた結果、
久しぶりに棒々鶏をつくることにしました。
ビタクラフトの鍋を使って鶏もも肉を茹でました。
一度沸騰したら蓋をして火を消し、あとは予熱で鶏もも肉に火を通します。
温度がほとんど下がらないので完全に予熱だけで調理可能です。
メーカーの説明によりますと、ビタクラフトの鍋は、ステンレスとアルミニウムの異なる金属板を幾重にも重ねて全面多層構造にすることで、「高い熱吸収性」「熱伝導性」「保温性」を実現したとのこと。
