ご飯がすすむ極旨！四川麻婆茄子

わが家では、四川料理をよくつくります。
昔、四川省出身の中国人画家に料理を教えてもらったのがきっかけとなっているのですが、
あまりの美味しさにすっかりはまってしまいました。

以前は餃子も皮から手作りしていましたが、何しろ手間と体力を必要とするので、最近は市販の皮を使ってしまいがちです。
そのうち皮からつくる餃子のつくり方にもトライしようかと考えています。

仕上げに使っているファージャオラージャン