スキレット料理の定番中の定番、アヒージョです。
材料は、砂肝とシメジ、パプリカ、そして仕上げにバジルを散らしました。
いつものアヒージョが、バジルを加えるだけでワンランク料理のクオリティが上がります。
材料(2〜3人前)
- 材料
- 分量
- 砂肝
- 250g
- シメジ
- 100g
- にんにく
- 1片
- とうがらし
- 1本
- バジル
- 5〜6枚
調味料
- 材料
- 分量
- 塩
- 小1
- 黒胡椒
- 適宜
- オリーブオイル
- 100cc
手順一覧
- 1
砂肝は2等分し、銀皮を剥いて2~3箇所に切り込みを入れます。
- 2
にんにくはみじん切りに、しめじは石づきを切り落とし小房に分けておきます。
- 3
スキレットにオリーブオイル、塩、にんにく、とうがらし、砂肝、シメジを加えて火にかけます。
- 4
ふつふつと沸騰してきたら弱火に落とし、10分ほど煮ます。砂肝に十分火が入ったらパプリカを加え、少し火を通します。パプリカがお好みの固さになったら火を止め、バジルを手でちぎって散らします。