最近はまって週一でつくっている鶏肝料理です！
自家製のラー油で仕上げるのがポイント。
ラー油の作り方もご紹介しています。
鶏肝は、良質なタンパク質や鉄、ビタミンA、ビタミンB群などの栄養素が豊富に含まれています。特にビタミンAは牛や豚のレバーよりも多く、視力維持、肌の健康、免疫力向上に役立つと言われています。
また、鉄はヘモグロビンを作るのに不可欠な栄養素であり、貧血予防に効果てきですので貧血気味の方にはおすすめしたい食材です！
■鶏肝の主要な栄養素とその効果
・タンパク質:筋肉の維持・修復、皮膚や髪などの組織構成に不可欠。
・鉄:ヘモグロビン合成に不可欠で、貧血予防に効果的。
・ビタミンA:視力維持、肌や粘膜の健康、免疫力向上に役立ちます。
・ビタミンB群:エネルギー代謝、神経機能、造血に不可欠。
・亜鉛:免疫機能の維持、味覚、嗅覚の正常な働きに役立ちます。
・葉酸:造血、細胞分裂に不可欠。
■過剰摂取に要注意！
鶏肝にはビタミンAが豊富に含まれているため、過剰摂取するとビタミンA過多症を引き起こす可能性があります。
